สำหรับโจทย์แม่มดเดือนนี้ โดยพี่แหม่ม narellan กำหนดว่า....
ให้ทำ "เมนูมันฝรั่ง" เพราะเจ้าของโจทย์ชอบกินมันฝรั่ง
จะเป็นของคาว ของหวาน อาหารไทย อาหารเทศได้ทุกชนิดค่ะ
หนึ่งนำเสนอ
Individual pot pies ค่ะ จริงๆตั้งใจจะทำ pot pies แบบมีแป้ง puff pastry โปะหน้า แต่เห็นสูตรนี้น่าสนใจเลยลองทำดู ผลออกมารสชาติใช้ได้ จริงๆแล้วต้องบอกว่าอร่อยมากค่ะรสชาติกลมกล่อมสุดๆ และอร่อยเมื่อเก็บไว้ทานวันต่อไปเพราะทำเสร็จใหม่ๆเหมือนรสยังไม่เข้าเื้อ ทำเสร็จใหม่ๆกินแล้วมึนนิดๆพอกึ่มๆ เพราะมีไวน์อยู่ถึง 300 มล เลยทีเดียว
แต่พอเก็บไว้วันรุ่งขึ้นทานแล้วไม่รู้สึกว่ามีแอลกอฮอล์อยู่เลยค่ะ อร่อยๆ
ชื่อมีคำว่า pies แต่ไม่มีแป้ง puff pastry โปะหน้าอย่าวที่คิด แต่ใช้มันฝรั่งโปะแทนค่ะ
สูตรต้นฉบับที่นี่
//www.channel4.com/4food/recipes/popular-ingredients/beef/individual-beef-pot-pies-recipe
หนึ่งมาปรับนิดหน่อยตามของที่มีในครัวค่ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. เนื้อสตูว์หรือเนื้อ steak หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1 นิ้ว 450 กรัม
2. น้ำมันสำหรับทอด 1-2 ชต
3. แป้งสาลี 2 ชต
4.ผงปาปริก้า 2 ชช (หนึ่งใช้พริกป่นแทน)
5. พริกไทยดำบด เกลือ
6. หอม 2 หัว ปอกเปลือก หั่นเป็นเต๋าเล็กๆ
7. กระเทียมใหญ่ 2 กลีบบุบ
8. เห็ด 175 กรัม (หนึ่งใช้เห็ดแชมปิญอง) หั่นเต๋า
9. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 300 มล
10. ไวน์อย่างดี 300 มล
11. น้ำมะเขือเทศ 2 ชช (หนึ่งใช้ tomato paste)
12. brown sauce 2 ชต (หนึ่งใช้ซ้อสถั่วเหลือง+ซ้อสหอยนางรม)
13. ใบกระวาน 2 ใบใหญ่
14. มันฝรั่งทั้งเปลือกล้างให้สะอาด
15. เนยละลาย 2 ชต
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง พริก พริกไทย เกลือในถุงพลาสติกแล้วใส่เนื้อลงไปคลุกให้ทั่ว
2. น้ำมันตั้งกระทะ พอร้อนเอาเนื้อลงไปผัดเร็วๆแค่พอเนื้อตึงๆ ตักขึ้นใส่หม้อตุ๋นรอไว้ จากนั้นตั้งกระทะใบเดิม
นำหอมใหญ่และเห็ดลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม หัวหอมสีใส ตักใส่หม้อตุ๋น
3. ใส่น้ำ ไวน์แดง กระเทียม ซอสปรุงรสตามชอบ และใบกระวาน ต้มจนเดือดแล้ว ลดไฟลงเป็นความร้อนต่ำตุ๋นต่อจนเนื้อนุ่มอย่างน้อย 1 ชม 15 นาที
4. . เมื่อครบเวลา วอร์มเตาอบ 200 F หนึ่งใช้ไฟบนอย่างเดียว ตักซุปที่ได้ใส่ถ้วยที่เตียมไว้ กะเลยว่า 1 คนจะกินปริมาณเท่าไหร่ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางหน่อยนำไปชุบเนยละลายแล้วนำมาวางบนถ้วยซุป อบจนมันฝรั่งเหลืองสุก
เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยดีค่ะ แต่กินแล้วรู้สึกเลยว่าแอลกอฮอลเยอะ อิอิ
ซักคำไหมค้า
เป็นสตูว์ที่ยิ่งเก็บหลายวันยิ่งอร่อยค่ะ จริงๆนะไม่ได้โม้ค่า
แต่พอเก็บไว้วันรุ่งขึ้นทานแล้วไม่รู้สึกว่ามีแอลกอฮอล์อยู่เลยค่ะ อร่อยๆ
(ทายว่าคาราเมลกับมันฝรั่ง อิอิ อืออ... ช่างจินตนาการนะเรา 
เสียดายพี่ไม่ทานเนื้อ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 402 คน [
