Group Blog
 
<<
เมษายน 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
6 เมษายน 2554
 
All Blogs
 
ชวนไปชิมขนมคนไต(ไทยใหญ่) 3 เมนูอร่อย

6 เมษายน 2554 : ชวนไปชิมขนมคนไต(ไทยใหญ่) 3 เมนูอร่อย

ช่วงวันงาน "40 วัสสา สืบต่อลมหายใจล้านนา สานสายธาราศูนย์วัฒนธรรม" ที่จัดงานกันตั้งแต่วันที่ 3-5 เมษายน 2554 ที่ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ หายยา
ได้มีโอกาสไปถ่ายภาพงานนี้มาด้วยเช่นกัน และก็ได้เจอะเจอขนมของคนไต ที่อาศัยอยู่ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน อ.แม่สะเรียง และ อ.ปาย

แค่อ่านเจอชื่อขนมก็สะดุดตากันแล้ว
ส่วยทมิน เบ็งโม้ง ฮลหว่า


ส่วยทมิน (ส่วยทะมิน หรือ ส่วยทมิฬ)



เบ็งโม้ง หรือ เป็งโม้ง



ฮลหว่า หรือ อาละหว่า

เห็นกันแบบใส่ห่อแบบนี้ คงยังนึกหน้าตากันไม่ออก
แต่เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงขนมถาด ที่ตัดเป็นชิ้นๆ สี่เหลี่ยมแล้วนำมาห่อด้วยใบตองในรูปแบบข้างบนนี้

เอาเป็นว่ามาชมหน้าตาขนมทั้ง 3 ชนิดกันครับ

เริ่มจากส่วยทมิน (ส่วยทะมิน หรือ ส่วยทมิฬ) กันก่อน







ขนมเบ็งโม้ง






ชนมฮลหว่า หรือ อาละหว่า





ชื่อขนมเรียกชื่อกันยากๆ จำชื่อยากๆ เอาเรื่องอยู่แล้ว
ยังมาเจอะเจอขนมหน้าตาคล้ายๆ กันอีกด้วย
เอาเป็นว่าจำชื่อขนม และจำหน้าตาของขนมกันไว้ด้วยนะครับ




ชมหน้าตาขนมกันอีกรอบ เรียงตามจากใกล้ไปไกล เหมือนเดิมที่เขียนเล่าเรื่องกันมา
ส่วยทมิน เบ็งโม้ง ฮลหว่า



































ขนมพื้นบ้าน ของฝาก จากอำเภอแม่สะเรียง
ก่อนหน้้านี้ใครไปแถวหน้าโรงพัก อ.แม่สะเรียง ก็คงหาซื้อชิมกันได้

ตั้งแต่วันที่ 10 เมษยาน 2554 นี้ ชาวเชียงใหม่สามารถแวะไปหาซื้อ
หาชิมกันได้แล้วที่ กาดธานินทร์ ช้างเผือก จ.เชียงใหม่


ป้าสว่างจิตร ขนมเบ็งโม้ง
ได้เล่าเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของแต่ละขนมให้ฟังกันเล็กน้อย

ได้ซื้อขนมมาชิมกันทั้ง 3 ชนิดด้วย (นำกลับมาถ่ายภาพที่บ้านกันต่อ)

ส่วยทมิน (ส่วยทะมิน หรือ ส่วยทมิฬ) เป็นคำเรียกชื่อชนมที่มาจากภาษาพม่า หากแปลเป็นไทย แปลได้ใจความว่า "ข้าวแก้ว"
ขนมส่วยทะมิน" ทำจากข้าวเหนียวผสมกะทิ น้ำตาล จากนั้นนำไปกวนจนเหนียว แล้วจึงตักใส่ถาด
นำแผ่นเหล็กมาวางทับ แล้วเข้าสู่ขบวนการเผา อบจนด้านบนเกรียม พอเห็นได้ว่าหน้าขนมด้านบนมีรอยไหม้







"เบ็งโม้ง" เป็นคำมาจากภาษาพม่าเหมือนกัน ในสมัยก่อนจะใช้เมล็ดฝิ่นที่นำมาคั่ว และตำ จากนั้นจึงนำมาโรยบนหน้าขนม
แต่ปัจจุบันไม่สามารถทำแบบนั้นได้อีกแล้ว
เบ็งโม้ง ทำจากแป้งข้าวเจ้าใส่น้ำตาลราดหน้าด้วยกะทิ จากนั้นนำไปเคี่ยว กวน และเข้าสู่ขบวนการเผาเช่นดียวกันกับขนมส่วยทมิน








"ขนมฮลหว่า หรือ อาละหว่า" ทำจากแป้งข้าวเจ้า สาคู ผสมนำ้ตาล นำไปกวน และราดหน้าขนมด้วยกะทิ จากนั้นก็นำไปอบ เผาจนหน้าขนมเกรียมแบบเล็กๆ น้อยๆ






ขนมทั้ง 3 ชนิดใช้กระบวนการเผา หรือ อบด้วยความร้อนแบบเดียวกัน
ใช้ถ่าน และกะลามะพร้าวเป็นตัวให้ความร้อน โดยเผาทั้งด้านล่าง และด้านบน
โดยด้านบนใช้แผ่นเหล็กวางทับถาดเอาไว้
ใช้เวลาในการเผาประมาณ 1 ชั่วโมง ซึ่งสูตรการเผาแบบนี้เป็นสูตรการเผาแบบโบราณ


คุณป้าสว่างจิตร บอกว่าขนมทั้ง 3 ชนิดนี้อร่อยมากๆ อยากให้ลองชิมกันดู

เอาเป็นว่า ขนมชนิดไหนอร่อยมาลองชมกันอีก 1 ภาพครับ



พอจะนึกกันออกไหมครับ ว่าขนมอะไรหายไป 1 ชิ้น

ช่วงที่ถ่ายภาพขนมกันทีละชนิดอยู่นั้น
ถ่ายภาพเสร็จกันทีละชนิด แล้วก็ชิมกัน 1 คำ

จากนั้นก็ส่งขนมแต่ละชนิดไปให้เป็ดกิ๊บก๊าบได้ลองชิมกันดูด้วย

แต่พอถ่ายภาพเสร็จทั้ง 3 ชนิด หันกลับไปขอขนมเพื่อนำกลับมาถ่ายภาพรวมๆ กันอีกสัก 1 ภาพ
แต่ที่ได้กลับมา เหลืออยู่แค่ 2 ชนิดเองครับ

เป็ดกิ๊บก๊าบตอบมาว่า ก็มันอร่อยนี่นา

ปิดท้ายไว้กับภาพของป้าสว่างจิตร กันครับ
และหากใครสนใจที่จะติดต่อเรื่องขนมทั้ง 3 ชนิดนี้ สามารถโทร.ติดต่อกันเองได้เลยครับ
ที่เบอร์ 085713024หนึ่ง ครับ




Create Date : 06 เมษายน 2554
Last Update : 6 เมษายน 2554 11:22:05 น. 21 comments
Counter : 13790 Pageviews.

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่เบิร์ท

ดูบล้อกนี้ของพี่เบิร์ทได้ความรู้เพิ่มเติมด้วยเลย
ไม่เคยรู้จักทั้งสามชนิดเลยครับ
ไม่เคยได้ลองชิมด้วยครับ










โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:6:20:24 น.  

 

เวลาไปจังหวัดไหน
สิ่งหนึ่งที่ชอบไปคือตลาด
และจะชอบหาอาหารและขนมพื้นเมืองทานตลอดค่ะคุณเบิร์ด
ชอบจังขนมพื้นเมืองแบบนี้
แหล่ม
ว่าแล้วโหวตหมวดอาหารให้เจ้า


โดย: อุ้มสี วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:6:33:46 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่

ไม่ได้เข้ามาทักทายกันหลายวันเลย เรียกว่าเข้ามา
ก็ได้หวานกับขนมชื่อแปลกๆ ค่ะ

อ่านชื่อขนมไปแบบมั่วๆ .. แต่ว่าเหมือนได้อารมณ์
ของนักท่องเที่ยวดีนะค่ะ เพราะว่าถ้าได้เห็นก็เชื่อว่า
ตัวเองก็คงอยากลอง แม้จะเห็นแล้วว่าน่าจะหวานจ๊าบ
แต่ว่าก็ยังอยากลองชิมค่ะว่าจะอร่อยยังไงเน๊าะ ..


โดย: JewNid วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:7:07:29 น.  

 
แปลกๆๆ แต่น่านทานนะคะ


โดย: kwan_3023 วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:7:07:38 น.  

 
ทริปอินเดีย
ผมนั่งกลางๆ
แต่พอสุดท้ายก็นั่งท้ายสุดอยู่ดีครับ 555

พอดีมีพี่คนนึงเจ็บหลังเพราะเคยผ่าตัดหลังมา
แล้วพี่เค้านั่งด้านหลังไม่ไ่ด้
ทนเจ็บไมไ่หว

ผมเลยอาสาไปนั่งแทนซะเลยครับ 555




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:7:11:14 น.  

 
หน้าตาคล้ายขนมหม้อแกงนะค่ะ


โดย: kobnon วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:7:32:18 น.  

 
ขอเหมาหมดทั้งสามห่อได้มั้ยคะ

ถ้าให้แหม่มไปเดินเลือกโดยไม่รู้ว่าข้างในขนมหน้าตาเป็นยังไง คงเลือกไม่ถูกเป็นแน่

.........

เวลาถ่ายแม่ค้าห่อขนม ใช้โหมด s รึเปล่าคะ แหม่มถ่ายคนทำอะไรเร็ว ๆ ทีไร เบลอกระจายทุกทีเลยค่ะ


โดย: i'm not superman วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:8:03:27 น.  

 
มายกมือว่าเคยกินค่ะ มีน้องเคยซื้อมาฝากจากแม่สอด น่าจะเป็นขนมแบบ 2 อันแรก เห็นแล้วนึกอยากขึ้นมาทันทีเลย ไม่ได้กินนานละ แต่ขอบอกว่ามันอร่อยมากจริงๆ เลยค่ะ ความหอมความอร่อยยังติดอยู่ปลายลิ้นเลยค่ะ

ถ้าวันไหนได้ไปเชียงใหม่คงต้องโทรไปเบอร์นี้ดีกว่านะคะเผื่อฟลุคได้กินของอร่อยอีก

ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ แต่เสียดายจังไม่ได้ไปเที่ยวงานดีๆ แบบนี้


โดย: pim&jae วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:8:43:28 น.  

 
น่ากินค่ะแต่คงจะเรียกผิดเรียกถูกแน่ๆ ไปเหนือเคยกินแต่ขนมลิ้นหมา เหมือนลิ้นหมาสีดำค่ะ


โดย: quilt วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:8:52:26 น.  

 
ขอบคุณค่ะ แหม่มจะเรียนรู้แล้วนำไปหัดใช้นะคะ ถ้าเก็บภาพมาได้แล้วจะเอาการบ้านมาส่งคุณ ถปรร ค่ะ


โดย: i'm not superman วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:8:53:45 น.  

 



อยากชิมทุกอย่างเลยค่ะ
แต่สงสัยจะชิมได้อย่างละคำ-2คำ
เพราะดูท่าทางแล้วจะอิ่มเอาเรื่อง

แม่ค้ายิ้มหวานจริงๆ
ถ้ามีโอกาสไป .. ต้องไปชมยิ้มหวานๆด้วยตัวเอง





โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:9:34:52 น.  

 

น่าทาน ๆ อะไรก้อน่าทานสำหรับนิสไปหมดเลยยค่ะ
...
มีความสุขมากมากกับวะนหยุดนะคะ


โดย: Nissan_n วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:10:33:14 น.  

 
ชอบคำถามอ่ะ เหลือ 2 ชิ้น รู้ไหมอะไรหายไป สรุปเราอ่านแล้วตอบไม่ได้ต้องย้อนขึ้นไปฮ่าๆ แต่ว่าน่าทานมากๆเลยค่ะ อยากลองชิมจริงๆ


โดย: NokJbz วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:10:38:20 น.  

 
เดาว่า ชอบข้าวเหนียวแก้วแน่ ๆ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:12:06:40 น.  

 
ชาลีเคยได้ยินแต่ขนมส่วยทมิน
แต่ไม่รู้ว่าเป็นขนมสัญชาติใด

มาวันนี้ได้เห็นหน้าตาขนมทั้ง 3 ชื่อ
(ตอนแรกงงกับชือ อลหว่า ว่าอ่านไงหว่า?)
ก็ว่าหน้าตาขนมคล้ายกันจริงๆ ค่ะ
แต่พอดูเนื้อในแล้ว อลหว่า จะแตกต่างสุดนะคะ

จะว่าไปคล้ายๆ ขนมหม้อแกงบ้านเราเหมือนกันค่ะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:13:20:22 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ....แหมขนมไทย อร่อยเนอะ...


โดย: auau_py วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:13:44:18 น.  

 
ขนมน่ากินมากค่ะ แต่ไม่รู้จักซักอย่างเลย
สบายดีนะคะ


โดย: Summer Flower วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:14:25:34 น.  

 
แค่ชื่อก็ชวนชิมแล้วค่ะ ชอบชิมอะไรแปลกๆที่ไม่เคยกินมาก่อนอ่ะค่ะ เพราะคิดว่าโอกาสได้ชิมคงยาก ถ้าเจอนะไม่พลาด


โดย: coji วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:16:50:41 น.  

 
ยินดีค่ะ


โดย: Nissan_n วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:19:36:14 น.  

 
หน้าตาขนมน่ากินดีค่ะ... แต่เค้าตัดชิ้นเล็กๆ บางๆ ไปหน่อย^^


โดย: namfaseefoon วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:22:09:49 น.  

 
เป็น blog พม่า และแปลภาษาพม่าได้ดีจริงๆครับ


โดย: ต้าโก่ว วันที่: 12 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:50:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ถปรร
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]




New Comments
Friends' blogs
[Add ถปรร's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.