|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
|
|
|
|
|
ชวนไปชิมขนมคนไต(ไทยใหญ่) 3 เมนูอร่อย
6 เมษายน 2554 : ชวนไปชิมขนมคนไต(ไทยใหญ่) 3 เมนูอร่อย
ช่วงวันงาน "40 วัสสา สืบต่อลมหายใจล้านนา สานสายธาราศูนย์วัฒนธรรม" ที่จัดงานกันตั้งแต่วันที่ 3-5 เมษายน 2554 ที่ศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ หายยา ได้มีโอกาสไปถ่ายภาพงานนี้มาด้วยเช่นกัน และก็ได้เจอะเจอขนมของคนไต ที่อาศัยอยู่ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน อ.แม่สะเรียง และ อ.ปาย
แค่อ่านเจอชื่อขนมก็สะดุดตากันแล้ว ส่วยทมิน เบ็งโม้ง ฮลหว่า
ส่วยทมิน (ส่วยทะมิน หรือ ส่วยทมิฬ)
เบ็งโม้ง หรือ เป็งโม้ง
ฮลหว่า หรือ อาละหว่า
เห็นกันแบบใส่ห่อแบบนี้ คงยังนึกหน้าตากันไม่ออก แต่เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงขนมถาด ที่ตัดเป็นชิ้นๆ สี่เหลี่ยมแล้วนำมาห่อด้วยใบตองในรูปแบบข้างบนนี้
เอาเป็นว่ามาชมหน้าตาขนมทั้ง 3 ชนิดกันครับ
เริ่มจากส่วยทมิน (ส่วยทะมิน หรือ ส่วยทมิฬ) กันก่อน
ขนมเบ็งโม้ง
ชนมฮลหว่า หรือ อาละหว่า
ชื่อขนมเรียกชื่อกันยากๆ จำชื่อยากๆ เอาเรื่องอยู่แล้ว ยังมาเจอะเจอขนมหน้าตาคล้ายๆ กันอีกด้วย เอาเป็นว่าจำชื่อขนม และจำหน้าตาของขนมกันไว้ด้วยนะครับ
ชมหน้าตาขนมกันอีกรอบ เรียงตามจากใกล้ไปไกล เหมือนเดิมที่เขียนเล่าเรื่องกันมา ส่วยทมิน เบ็งโม้ง ฮลหว่า
ขนมพื้นบ้าน ของฝาก จากอำเภอแม่สะเรียง ก่อนหน้้านี้ใครไปแถวหน้าโรงพัก อ.แม่สะเรียง ก็คงหาซื้อชิมกันได้
ตั้งแต่วันที่ 10 เมษยาน 2554 นี้ ชาวเชียงใหม่สามารถแวะไปหาซื้อ หาชิมกันได้แล้วที่ กาดธานินทร์ ช้างเผือก จ.เชียงใหม่
ป้าสว่างจิตร ขนมเบ็งโม้ง ได้เล่าเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของแต่ละขนมให้ฟังกันเล็กน้อย
ได้ซื้อขนมมาชิมกันทั้ง 3 ชนิดด้วย (นำกลับมาถ่ายภาพที่บ้านกันต่อ)
ส่วยทมิน (ส่วยทะมิน หรือ ส่วยทมิฬ) เป็นคำเรียกชื่อชนมที่มาจากภาษาพม่า หากแปลเป็นไทย แปลได้ใจความว่า "ข้าวแก้ว" ขนมส่วยทะมิน" ทำจากข้าวเหนียวผสมกะทิ น้ำตาล จากนั้นนำไปกวนจนเหนียว แล้วจึงตักใส่ถาด นำแผ่นเหล็กมาวางทับ แล้วเข้าสู่ขบวนการเผา อบจนด้านบนเกรียม พอเห็นได้ว่าหน้าขนมด้านบนมีรอยไหม้
"เบ็งโม้ง" เป็นคำมาจากภาษาพม่าเหมือนกัน ในสมัยก่อนจะใช้เมล็ดฝิ่นที่นำมาคั่ว และตำ จากนั้นจึงนำมาโรยบนหน้าขนม แต่ปัจจุบันไม่สามารถทำแบบนั้นได้อีกแล้ว เบ็งโม้ง ทำจากแป้งข้าวเจ้าใส่น้ำตาลราดหน้าด้วยกะทิ จากนั้นนำไปเคี่ยว กวน และเข้าสู่ขบวนการเผาเช่นดียวกันกับขนมส่วยทมิน
"ขนมฮลหว่า หรือ อาละหว่า" ทำจากแป้งข้าวเจ้า สาคู ผสมนำ้ตาล นำไปกวน และราดหน้าขนมด้วยกะทิ จากนั้นก็นำไปอบ เผาจนหน้าขนมเกรียมแบบเล็กๆ น้อยๆ
ขนมทั้ง 3 ชนิดใช้กระบวนการเผา หรือ อบด้วยความร้อนแบบเดียวกัน ใช้ถ่าน และกะลามะพร้าวเป็นตัวให้ความร้อน โดยเผาทั้งด้านล่าง และด้านบน โดยด้านบนใช้แผ่นเหล็กวางทับถาดเอาไว้ ใช้เวลาในการเผาประมาณ 1 ชั่วโมง ซึ่งสูตรการเผาแบบนี้เป็นสูตรการเผาแบบโบราณ
คุณป้าสว่างจิตร บอกว่าขนมทั้ง 3 ชนิดนี้อร่อยมากๆ อยากให้ลองชิมกันดู
เอาเป็นว่า ขนมชนิดไหนอร่อยมาลองชมกันอีก 1 ภาพครับ
พอจะนึกกันออกไหมครับ ว่าขนมอะไรหายไป 1 ชิ้น
ช่วงที่ถ่ายภาพขนมกันทีละชนิดอยู่นั้น ถ่ายภาพเสร็จกันทีละชนิด แล้วก็ชิมกัน 1 คำ
จากนั้นก็ส่งขนมแต่ละชนิดไปให้เป็ดกิ๊บก๊าบได้ลองชิมกันดูด้วย
แต่พอถ่ายภาพเสร็จทั้ง 3 ชนิด หันกลับไปขอขนมเพื่อนำกลับมาถ่ายภาพรวมๆ กันอีกสัก 1 ภาพ แต่ที่ได้กลับมา เหลืออยู่แค่ 2 ชนิดเองครับ
เป็ดกิ๊บก๊าบตอบมาว่า ก็มันอร่อยนี่นา
ปิดท้ายไว้กับภาพของป้าสว่างจิตร กันครับ และหากใครสนใจที่จะติดต่อเรื่องขนมทั้ง 3 ชนิดนี้ สามารถโทร.ติดต่อกันเองได้เลยครับ ที่เบอร์ 085713024หนึ่ง ครับ
Create Date : 06 เมษายน 2554 |
Last Update : 6 เมษายน 2554 11:22:05 น. |
|
21 comments
|
Counter : 13790 Pageviews. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:6:20:24 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:6:33:46 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:7:07:29 น. |
|
|
|
โดย: kwan_3023 วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:7:07:38 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:7:11:14 น. |
|
|
|
โดย: kobnon วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:7:32:18 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:8:43:28 น. |
|
|
|
โดย: quilt วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:8:52:26 น. |
|
|
|
โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:9:34:52 น. |
|
|
|
โดย: Nissan_n วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:10:33:14 น. |
|
|
|
โดย: NokJbz วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:10:38:20 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:13:44:18 น. |
|
|
|
โดย: coji วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:16:50:41 น. |
|
|
|
โดย: Nissan_n วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:19:36:14 น. |
|
|
|
โดย: ต้าโก่ว วันที่: 12 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:50:46 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ดูบล้อกนี้ของพี่เบิร์ทได้ความรู้เพิ่มเติมด้วยเลย
ไม่เคยรู้จักทั้งสามชนิดเลยครับ
ไม่เคยได้ลองชิมด้วยครับ