บะจ่างแบบง่ายๆ แต่ อร่อย ใครที่ชอบกินบะจ่าง แล้วหากินที่อร่อยถูกใจไม่ค่อยมี และเป็นคนที่ชอบทำอาหารกินเอง อยากนำเสนอการทำ บะจ่างแบบตามใจคนกินและคนทำ ฉันชอบกินบะจ่างแบบ มีรสชาติและหอมกระเทียมพริกไทย เครื่องก็ชอบใส่ถั่วลิสง เยอะๆ แต่ก็ต้องพอดีกับข้าวเหนียวนะ ไม่ชอบกุนเชียง เผือก กวนและพุทราจีน ฉันก็เลยทำกินเอง สูตรและวิธีการทำก็ได้มาจากรุ่นน้องที่ทำงาน เธอเป็นแม่ศรีเรือน ตั้งแต่ได้สูตรมาฉันก็ทดลองทำแล้วเอาไปกิน ที่ทำงาน มันได้ผลแฮะ กินกันอย่างเอร็ดอร่อย ตั้งแต่ออกจากงาน ฉันก็เพิ่งทำครั้งนี้แหละ เครื่องปรุง ข้าวเหนียว พริกไทย กระเทียม รากผักชี (ไม่มีก็ไม่เป็นไร) ถั่วลิสง น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส ซอสถั่เหลือง ซีอิ้วดำ น้ำมัน วิธีทำ ข้าวเหนียว ๑ ถ้วย แช่น้ำไว้ทั้งคืน ถั่งลิสงครึ่งถ้วย แช่น้ำไว้เหมือนกัน โขลกกระเทียมพริกไทยรากผักชีเข้าด้วยกัน ชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยมากหน่อย แล้วเอาไปผัดน้ำมันให้หอม อย่าให้ไหม้ล่ะ แล้วใส่ข้าวเหนียวพร้อมถั่วลิสง ปรุงรสตามใจชอบ ผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งเกินไป เติมน้ำเล็กน้อย ผัดไปให้ดูว่าข้าวเหนียว อุ้มน้ำเหมือนแฉะแต่ไม่ใช่ ตั้งลังถึงรองใบตองที่ก้นถาดเทข้าวเหนียว ใส่บนใบตอง แล้วเกลี่ยให้กระจาย ปิดด้วยใบต้องด้านบน นึ่งไป ประมาณ ๒๐ นาที (ข้าวเหนียวเขี่้ยวงูนะ) เปิดูตักถั่วมาชิม ถ้าถั่ว สุกก็ใช้ได้ ปิดเตา พร้อมเสริฟ เครื่องเคียงที่กินกับข้าวเหนียวบะจ่างก็ หมูปิ้ง หรือ ย่าง หรือ ทอด หมูหยอง หมูแผ่น ได้หมด เปลี่ยนเป็นสารพัดไก่ก็ได้ ถ้าปลาสลิด ทอดก็น่าจะเข้ากั๊นเข้ากันนะ แป๊ะก๋วย กุนเชียง พุทรา เผือก ถ้าชอบ ทำทุกอย่างให้สุก แยกไว้ พอจะกินก็ตักทุกอย่างมาใส่จานกินไป พร้อมข้าวเหนียวได้เลย ฉันลืมไปหนึ่งอย่าง คือ เห็ดหอม ถ้าต้องการใส่ ก็ใส่ตอนผัดข้าว เหนียวนั่นแหละ ขอให้มีความสุขกับการทำบะจ่างกินเองนะคะ ซื้อกินแพงมากๆ ทำเองดีกว่าตามใจเราอยากได้แบบไหน อ้อ ถ้ามีหม้อหุงข้าว ก็นึ่งในหม้อได้เลยนะคะ แต่คงต้องกะความชื้นของข้าวเหนียวให้ดี ถ้าน้ำมากไปอาจแฉะได้ค่ะ Create Date : 23 ตุลาคม 2557 Last Update : 23 ตุลาคม 2557 10:39:41 น. 0 comments Counter : 1998 Pageviews.   Share Tweet