+++เช้าไข่-เย็นไก่+++ไข่เจียวผัก+++ผัดผักโขมบ้านใส่กุ้ง+แกงป่าไก่บ้าน+++



ภัตคารบ้านทุ่ง Rasa วันอาทิตย์นี้ ขอนำเสนอ อาหารบ้านๆ เช่นเคยค่ะ

ชีวิตวันหยุดก็เหมือนเดิมๆ ไม่ค่อยได้ไปไหนหรอก 555

ตื่นเช้า 6 โมงเช่นเคย แบบว่ามันติดตื่นจนชิน
ให้นอนดึกแค่ไหนก็จะตื่นเวลานี้ตลอดเลย (อยากนอนต่อนะแต่ไม่หลับ -*-)

ได้เวลาเข้าครัว จัดการทำกับข้าวกับแม่ก่อน อันดับแรก
ที่ไ้ด้เจอเช้านี้ก็คือ ผัดกระเพราปลาใส่หน่อไม้ อย่างเดียวเอง

ภาคเช้าเริ่มต้น
เช้านี้แม่ไม่ได้ทำอะไรมากเพราะพี่ชายไม่ได้ไปทำนา ปกติเช้าต้องมีแกง
เพราะพี่ชายจะเอาไปกินตอนเที่ยงกับเพื่อนเค้าค่ะ (เอาไปก็ไม่เคยเหลือการันตีความอร่อยได้ คริๆ)

ก็ไม่ค่อยอยากกินผัดกระเพรา เบื่อๆ 555 แม่บอกว่าอยากกินอะไรก็ทำเอาเลย
เช้านี้มีอย่างเดียวนี่แหละ พอดีเห็นถั่วฝักยาวสดๆ แม่เก็บมาจากต้น ปิ๊ง!!!
ไอเดียบรรเจิด อาหารสุดง่าย "ไข่เจียว" ใส่ผัก ที่บ้านจะชอบใส่ผักเข้าไปด้วยค่ะ

1.ไข่เจียวผัก (ถั่วฝักยาว+หอมแขก)
ส่วนประกอบ

ไข่เป็ด 2 ฟอง
ถั่วฝักยาวหั่นละเอียด จะได้สุกง่ายๆ
หอมแขกหั่นละเอียด เพิ่มเองชอบๆ หวานๆ ดี
น้ำมันถั่วเหลือง
เกลือ
น้ำตาล

จัดการ หั่นถั่วฝักยาวแบบละเอียด หอมแขกอีก 1 หัวครึ่ง หั่นละเอียด
ตีไข่ ปรุงรสเค็มนำ หวานนิด ใส่ทุกอย่างให้เข้ากัน
จัดการทอดไฟแรงก่อนตอนใส่น้ำมัน พอใส่ไข่ลงไปก็เบาไฟลงค่ะ
ไฟแรงไปเดี๋ยวไข่ใหม้ก่อนผักสุกค่ะ



เสร็จพร้อมเสิร์ฟ ได้เวลาก็จัดการ ทำข้าวไข่เจียวคลุกเคล้าน้ำพริกตาแดงแกล้มยอดกระถิน ว้าวๆๆๆ ^^
มื้อนี้ อร่อย มากค่ะ (ไม่มีมื้อไหนที่ตัวเองทำแล้วจะบอกไม่อร่อย 555)

อิ่มท้องแล้วก็ ไปซักผ้า ท้องฟ้าฉ่ำแต่เช้า เหมาะจริงๆ กับการซักผ้า 555
และแล้วผ้าก็ไม่แห้ง แถมกลางคืนฝนก็โปรยปรายลงมาอีกค่ะ ชอบนะเย็นดี
อาทิตย์นี้ไม่ได้อาบน้ำให้น้องซิตี้เลย ก็แหมคุณฝนเค้าอาบให้ทุกวันเลย
แอบไปงีบหน่อย ตั้งแต่ประมาณ 10 โมง ตื่นอีกทีก็เที่ยงๆ บ่ายๆ อิอิ


ภาคบ่ายมื้อเย็นเริ่มแล้ว
และแล้วก็ได้เวลาเตรียมมื้อเย็นค่ะ เดินไป เดินมา รอบบ้าน ไปจ๊ะเอ๋ กับต้นผักโขมยักษ์

ไอเดียบรรเจิดอีกแล้ว ปิ๊ง!!! ผัด อย่างนี้ต้องผัด พอดีมีกุ้งเหลือแกะใส่ตู้เย็นไว้

2.ผัดผักโขมบ้านใส่กุ้ง
ส่วนประกอบ

ผักโขม
กุ้ง หั้นเป็นชิ้นเนื่องจากตัวโตค่ะ
กระเทียมสับ
หอมแขกสับ (ไม่จำเป็นนะ ความชอบส่วนตัวมันหอมดีค่ะ)
น้ำมันงา
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
เกลือ
น้ำตาล

ผักโขมสามารถกินได้ทั้ง ต้น ใบ ค่ะ แต่ต้องนำมาลอกเปลือกก่อนนะคะ
ไม่งั้นเคี้ยวไม่ออกแน่ เพราะเส้นใยเค้าเยอะคะ ก็จัดการเด็ดใบออกให้หมดก่อน
ลอกเปลือกต้นก่อนแล้วก็หั่น ส่วนใบเลือกเอาแต่ใบอ่อนๆ ก้านใบก็ลอกเปลืือกออกด้วยนะ เสร็จแล้วก็ เตรียมกระเทียม+หอมแขกสับ เพื่อความหอมค่ะ
ไม่มีหอมแขกก็ไม่เป็นไรค่ะ เพราะ สา ชอบใส่เอง ปกติผัดทั่วไปก็ใช้กระเทียมอย่างเดียวนะ
เจียวกระเทียม+หอมแขกให้เหลือง แล้วใส่กุ้ง กุ้งก็เคล้าซีอิ๊วขาว น้ำมันงานิดนึง
พอกุ้งได้ที่ก็ใส่ผักโขมลงไป ปรุงรสใส่น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาลค่ะ



ขอแถมสาระสักนิดนะคะ คุณค่าของผักโขม
มีวิตามินเอ วิตามินซี กรดอะมิโน และสารอาหารอื่นๆ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง เป็นผักบำรุงน้ำนมสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน และแม้ผักโขมจะเป็นผักใบเขียว แต่ก็มีเบต้าแคโรทีนสูง
โดยมีสารลูทีนและสารเซอักแซนทิน ซึ่งเป็นสารแคโรทีนอนด์อยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งสารทั้งสองนี้มีสรรพคุณช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา ลดความเสี่ยงจากโรคดวงตาเสื่อมได้ถึงร้อยละ 43 ทั้งยังมีผลในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และมีสารซาโปนินที่ช่วยลดคอลเลสเทอรอลในเลือดได้อีกด้วย นอกจากนั้นผักโขมยังมีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยระบบขับถ่าย และลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้

O_o เยอะเลยค่ะ เพิ่งรู้เหมือนกันนะเนี่ย ข้อมูลก็ลองถามอากู๋มาค่ะ

เรีบยร้อยไปกับเมนูแรก ต่อมาก็เป็นแกงค่ะ อย่า่งที่บอก เช้า ไข่ เย็นก็มากิน ไก่
ที่บ้านเลี้ยงไก่ไว้ค่ะ พี่ชายปลูกโรงเรือนเลี้ยงไว้หลายตัวอยู่นะ เศรษฐกิจพอเพียง ตามคำพ่อหลวงค่ะ เมนูนี้แม่จัดการเตรียมส่วนประกอบให้ค่ะ

3.แกงป่าไก่บ้าน
ส่วนประกอบ

ไก่บ้านสับเป็นชิ้น
พริกแกง
พริกขี้หนูหั่นเพิ่มความเผ็ด (ใส่ก็ได้หรือไม่ใส่ก็ได้นะตามชอบค่ะ)
พริกอ่อน
ใบมะกรูดหั่นฝอย
มะเขือยาว พอดีแม่เก็บมาจากต้นข้างบ้าน
ใบยี่หร่า
น้ำมันถั่วเหลือง
เกลือ
น้ำปลา
น้ำตาล


วิธีการ
เริ่มด้วยรวนไก่ใส่น้ำปลาลงไปค่ะ เพื่อความหอมเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
ผัดพริกแกงกับน้ำมัน พร้อมใบมะกรูดหั่นฝอย ใส่พริกขี้หนูที่หั่นไว้ลงไปคั่วพร้อมกัน
นำไก่รวนใส่ลงไปผัดกับพริกแกงให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ มะเขือยาว พริกอ่อน
เติมน้ำเปล่า พร้อมปรุงรส เค็มนำ หวานนิด เคี้ยวไปจนผักสุกได้ที่ ใส่ใบยี่หร่าปิดท้ายค่ะ จริงๆ งานนี้ไม่ครบสูตรนะคะ ขาดพวกกระชาย พริกไทยอ่อน แต่ก็ไม่เป็นไรค่ะ ใช้ได้เหมือนกันนะ



แถมท้ายอีกหน่อย เมื่อเช้าก่อนมาทำงานก็ลงมือทำกับข้าวง่ายๆ เมนูถั่วฝักยาวค่ะ
ฝนดี อะไรก็งอกงาม ถั่วฝักยาวก็เริ่มออกฝักเยอะ
จัดการผัดกับไข่ แม่ทอดไข่เจียว ใส่ถั่วฝักยาว+ชะอม เก็บจากต้น (อีกแล้ว 555)



สังเกตุดูภาพล่างสุดนะคะ กับข้าวเสร็จใหม่ๆ ไอร้อนลอยออกมาเห็นชัดๆ ว่าสุกใหม่ๆ คะ ^^

3 สูตร กับอาหารบ้านทุ่ง ง่ายๆ สบายๆ ในวันหยุด น่ากินใช่ไหมละคะ
ใครจะนำสูตรไปลองทำก็ได้นะคะ แต่ไม่ได้ระบุปริมาณ เพราะไม่เคยตวง 555
มาจากการชิมลิ้มลองเองค่ะ รสชาตตามใจชอบเลยนะคะ

ชักรู้สึกว่าตัวเองเริ่มอืดๆ ขึ้นหรือป่าวก็ไม่รู้ค่ะ เมื่อเช้าใส่กางเกงทำงานแล้วมันแน่นๆ ค่ะ
แต่ก็ไม่เป็นไร อ้วนมากกว่านี้ก็ลดเอา คนมันมีความสุขอ่ะนะ 555

สารพัดคุณค่าผักโขม ที่มา http://women.thaiza.com/สารพัดคุณค่าจาก-ผักโขม/1228811/

มีความสุขที่ได้แบ่งปันค่ะ
ขอบคุณที่แวะเข้ามาอ่านกันนะคะ Smiley



Create Date : 11 มิถุนายน 2555
Last Update : 21 มิถุนายน 2555 11:33:51 น. 12 comments
Counter : 2594 Pageviews.

 
น่าทานจังค่ะ


โดย: phobiagirl วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:18:39:37 น.  

 
สวัสดีค่าาา ทำเก่งจังเลย
น่าทานมากเลย ไม่รู้ว่าตัวเองทำจะน่าทานแบบนี้มั้ยน๊ะ
สนใจๆๆๆเดี๋ยวลองไปทำมั่งดีก่า...ขอบคุณนะคะที่แบ่งปัน


โดย: M011 วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:19:28:24 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะ
คุณ phobiagirl ยินดีที่ได้แบ่งปันคะ ^^


โดย: Sawnoy วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:20:10:01 น.  

 
สวัสดีเช่นกันคะ
คุณ M011 ก็ไม่เก่งเท่าไรหรอกคะ ทำไปตามแม่สอนมาคะ
อาศัยทำบ่อยค่ะ ประสบการณ์ สะสมมาเรื่อยๆ ชอบด้วยคะ
การทำอาหารถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งคะ ลองทำดูคะ บ่อยๆก็เก่งทำได้น่าทานแน่นอนคะ ยินดีที่ได้แบ่งปันคะ


โดย: Sawnoy วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:20:15:10 น.  

 
ปลื้มกับผักที่ปลูกเอง ^^


โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:21:51:34 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาคะ
คุณ ริมน้ำ_ขอบฟ้า บ้านทุ่งที่เยอะคะ พี่ชายคนขยันชอบปลูกผักไว้กินคะ
เลยมีผักกินเยอะเลยเค้าชอบซื้อเม็ดพันธ์มาปลูกแม่ก็ชอบปลูกคะ
มีกินเองไม่มีสารพิษด้วยคะ ^^


โดย: Sawnoy วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:23:00:02 น.  

 
Good Night....

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

Sawnoy Food Blog ดู Blog


โดย: นายวันวัน วันที่: 11 มิถุนายน 2555 เวลา:23:06:27 น.  

 
สวัสดีตอนเช้า ปกด้านบนสวยมากค่ะ


โดย: cyberlifenlearn วันที่: 12 มิถุนายน 2555 เวลา:8:41:39 น.  

 
ขอบคุณมากคะ
สวัสดีตอนเช้าเช่นกันคะ


โดย: Sawnoy วันที่: 12 มิถุนายน 2555 เวลา:8:42:27 น.  

 
พลาดบล็อกนี้ไปได้ อาหารจานบ้านที่น่าทานสุด ๆ โดยเฉพาะใช้ผักที่ปลูกเอง ได้ใจไปเลยคะ

แม่ใบตองถูกใจจานถั่วฝักยาวกับปลาหมึก ของโปรดเลย ไข่เจียวใส่ถั่วฝักยาวเป็นเมนุที่ต้องลองคะ เคยแต่ใส่ใบโหระพา หอมแดง ผักหวาน ไข่เจียวใส่ผัก ใส่พริก ชอบทุกอย่าง

ผักโขมบ้านก็เคยเห็นแม่ค้าตลาดนัดเค้ามาขายแต่ไม่รู้ว่าจะเอามาทำไร เลยได้แต่มอง

ชอบผักพื้นบ้านทุกอย่าง จะมาสำรวจห้องนี้บ่อย ๆ นะจ๊ะ


โดย: kuky วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:8:53:52 น.  

 
ขอบคุณที่ชอบนะคะพี่กุ๊ก
แต่ว่าถั่วฝักยาวผัดใส่ ไข่ ค่ะพี่ เห็นขาวๆ ก็เหมือนปลาหมึกนะ
ช่วงนี้เริ่มออกฝักเยอะแล้ว ฝนดี ผักงามค่ะ
อาหารจานต่อๆ ไป คงเป็นเมนู ถั่วฝักยาวค่ะ 555
ผักโขมก็เริ่มขึ้นต้นเล็กๆ กำลังน่าผัด สงสัยว่าจะมีอีกรอบเร็วๆนี้ค่ะ

ยินดีต้อนรับและพร้อมจะแบ่งปันความสุขให้ทุกคนเสมอคะ


โดย: Sawnoy วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:12:19:36 น.  

 
ขอบคุณเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ทุกท่าน
ที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมกันนะคะ ดีใจจังค่ะ บล็อกนี้ติด Top Blog of the Week ด้วย เป็นปลื้มค่ะ ^^

ยินดีและมีความสุขที่ได้แบ่งปันค่ะ
ทักทายกันได้นะคะ


โดย: Sawnoy วันที่: 15 มิถุนายน 2555 เวลา:10:02:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
Sawnoy
Location :
ฉะเชิงเทรา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]







free counters

free counters
Start counter on 28/6/2012

แค่แวะมาทักทายกันก็ดีใจแล้ว
ยินดีที่ได้พบกับมิตรภาพดีๆ



New Comments
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2555
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
11 มิถุนายน 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sawnoy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.