หลังจากที่จขบ.ทำเค้กชาไทยออกมาได้สวยและอร่อย...
ความมั่นใจในการทำเค้ก (ชิฟฟอน) ก็เพิ่มมากขึ้น

จากที่ไม่ค่อยกล้ามั่วสูตรชาวบ้านเค้า
แบบว่าบอกส่วนผสมและวิธีทำมายังไง... ก็ทำตามแบบเป๊ะๆ
ก็ชักจะเริ่มจะคิดถึงการดัดแปลงนิดๆหน่อยๆ



วันนี้อยากทานเค้กหน้าใบเตยนิ่ม
โดยจะใช้สูตรชิฟฟอนเค้ก สูตรปูกะเอ ค่ะ
ขอบคุณสูตรและวิธีทำจากสูตรปูกะเอ ณ เมืองแปดริ้ว...จากบล็อกแม่สลิ่มนะคะ

ส่วนหน้าเค้ก...
แผลงอ่ะ...อยากทานหน้าเค้กที่มีลูกชิด ..

ซื้อใบเตยมา เพื่องานนี้โดยเฉพาะค่ะ
ส่วนลูกชิด ได้ยี่ห้อมาจากฟิลิปปินส์
ไม่เคยซื้อลูกชิดมาทาน ไม่รู้อร่อยไม่อร่อย
แต่หาลูกชิดไทยไม่ได้ค่ะ



แล้วก็กะจะใช้วิธีดั้งเดิมคือ ..ตำกับครก!



ครกไม้สองใบนี้...ให้คุณ K หอบมารอเรา ก่อนเราจะมา
ใบเล็กกะเอามาบุบกระเทียม ปรากฎว่ามันเบาไป ...ตำทีกระเทียมกระโดดหนีออกนอกครกหมด


แต่...ใบเตย 15 ใบ ในที่สุดก็ตำไม่ไหว
ต้องใช้เครื่องปั่นช่วยแทน



เลยกลายเป็นต้องล้างสองอย่าง ...คนยิ่งขี้เกียจล้างอยู่



คั้นออกมาได้สีนี้ค่ะ ..แต่ปรากฎว่ายังใสไปหน่อย






หลังจาก 10 นาที...เค้กฟูขึ้นหน่อยแล้ว


20 นาทีผ่านไป

เค้กสุกที่ 30 นาทีค่ะ
ได้เค้กสูงกว่าตอนทำเค้กชาไทยหน่อย ไม่เตี้ยมาก
สไลด์ 3 ชั้นไม่ลำบากมาก





เสร็จแล้วค่ะเค้กใบเตยหน้านิ่มใส่ลูกชิดด้วยน๊า





แช่ตู้เย็นไว้ซักชั่วโมง ...ก็ตัดเลย
อร่อยยยยค่ะ สูตรนี้เนื้อเค้กนิ่มมมมมมากๆ
หอมใบเตยค่ะ



คุณ K ว่า..
"This is what I call a typical summer cake.
It has such a refreshing taste"
"I give it ten".
(คุณ K ยังชอบเค้กชาไทยอยู่มากกว่า 1 คะแนนค่ะ)

เค้กใบเตยหน้านิ่มก้อนนี้...ก็เลยไม่นิ่ม เพราะเวลาเคี้ยวลูกชิดแล้วมันแข็งๆน่ะคะ
April 13, 2011